Sunday, July 31, 2011

Resep Kue Ku Jambu

KUE KU JAMBU Resep Kue Ku Jambu

Ini merupakan kue ku yang telah di modif menjadi bentuk jambu. Di daerah lain ada yang menamakan kue ku ini dengan sebutan “dengkul jaran” karena bentuk aslinya yang mirip lutut kuda.
Bahan Kulit :
  • Tepung ketan, 250 gram
  • Gula halus, 50 gram
  • Air hangat, 200 ml
  • Garam, secukupnya
  • Pewarna makanan hijau, secukupnya
  • Cengkih, secukupnya
  • Daun pisang, secukupnya
Bahan Isi :
  • Kacang hijau kupas, 150 gram, rendam minimal 3 jam, tiriskan
  • Gula halus, 75 gram
  • Garam, secukupnya
  • Vanili, secukupnya
Cara membuat Kue Ku Jambu :
  1. Isi : Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat. Campur kacang hijau dan bahan isi yang lain, aduk rata dan haluskan. Bentuk menyerupai jambu air, sisihkan.
  2. Kulit : Campur tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan pewarna hijau. aduk rata.
  3. Balut kacang hijau dengan adonan kulit membentuk jambu air.
  4. Pasang cengkih di bagian atasnya sebagai tangkai.
  5. Alasi tiap adonan dengan daun, kukus hingga matang selama sekitar 15 – 20 menit. Angkat, sajikan.
Untuk 14 buah Kue Ku Jambu
Tips :
  • Jika ingin kulitnya lebih gurih ganti saja air dengan santan hangat.
  • Lapisi tutup kukusan dengan kain/lap agar air tidak menetes pada adonan.
  • Kukus adonan secukupnya , jangan terlalu lama serta buka dan tutup kukusan agar bentuknya tetap bagus.
  • Jika ingin hasil kue yang mengkilat, oles dengan minyak begitu kue diangkat dari kukusan.
__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-ku-jambu/* 

Resep Sate Cenil

SATE CENIL Resep Sate Cenil

Bahan Sate Cenil :
  • Tepung tapioka/kanji, 150 gram
  • Air mendidih, 50 – 75 ml
  • AIr biasa secukupnya
  • Kelapa sedang, 1/4 butir, parut memanjang
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 50 gram
  • Pewarna makanan merah muda, secukupnya
Cara membuat Sate Cenil :
  1. Campur kelapa dan sedikit garam, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata, sisihkan.
  2. Larutkan 2 sdm tepung tapioka denga 6 sdm air biasa.
  3. Tuang air mendidih ke dalam larutan tepung tapioka, masak sambil diaduk hingga kental dan bening. Angkat dan dinginkan.
  4. Masukkan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.
  5. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan pewarna merah muda dan sisanya biarkan tetap putih. Bentuk bulat, sisihkan.
  6. Didihkan air biasa, masukkan bulatan adonan berwarna putih, masak hingga adonan terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan dalam kelapa parut, lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna merah muda.
  7. Ambil tusuk sate, tusuk adonan berseling ( putih, merah muda, putih ) hingga adonan habis.
  8. Sajikan sate cenil.
Untuk 6 tusuk Sate Cenil

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-sate-cenil/*  

Resep Kue Puteri Mandi

PUTERI MANDI Resep Kue Puteri Mandi

Bahan Kulit Puteri Mandi :
  • Tepung ketan, 125 gram
  • Tepung tapioka/kanji, 2 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula halus, 2 sendok makan
  • Air hangat, 100 ml
  • Air biasa, secukupnya
  • Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya
Bahan Isi :
  • Kelapa sedang parut, 100 gram
  • Gula merah, 50 gram, sisir
  • Garam, secukupnya
  • Air, 50 ml
  • Daun pandan, 1 lembar
Bahan Saus :
  • Santan, 250 ml dari setengah butir kelapa
  • Tepung beras, 2 sendok teh
  • Tepung tapioka/kanji, 2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 4 sendok makan
  • Daun pandan, 1 lembar
Cara membuat Puteri Mandi :
  1. Isi : Masak air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring. Campur air gula dengan kelapa parut, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga air habis. Angkat dan dinginkan. Bentuk adonan bulat kecil, sisihkan.
  2. Kulit : Campur tepung ketan, tapioka, garam, dan gula halus, aduk rata.
  3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan satu jenis pewarna ( merah, kuning, hijau ) dan aduk rata.
  4. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan, dan isi bagian tengahnya dengan bahan isi. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Didihkan air, masukkan bulatan adonan berwarna kuning. Masak hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna hijau dan merah.
  6. Saus : Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
  7. Atur bulatan warna kuning, hijau dan merah secukupnya dalam piranti saji. Tuang saus secukupnya. Sajikan, segera.
Untuk 8 porsi Puteri Mandi
TIps Puteri Mandi :
Agar adonan kulit tidak kering, tutup dengan plastik atau lap basah selama proses pembentukan hingga perebusan.

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-puteri-mandi/* 

Resep Jajan Ketan Srikaya

KETAN SRIKAYA Resep Jajan Ketan Srikaya

Bahan I :
  • Beras ketan, 500 gram, rendam semalam, tiriskan
  • Santan 500 – 550 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Garam, secukupnya
  • Daun pandan, 2 lembar
Bahan II :
  • Tepung maizena, 2 sendok makan
  • Tepung beras, 2 sendok makan
  • Santan, 500 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Gula pasir, 200 gram
  • Telur ayam, 2 butir
  • Garam, secukupnya
  • Daun pandan, 1 lembar
  • Pasta pandan, secukupnya
Cara membuat Ketan Srikaya :
  1. Adonan I : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat.
  2. Masukkan ketan ke dalam rebusan santan, biarkan santan terserap habis. Panaskan panci pengukus, kukus ketan hingga matang. Angkat.
  3. Letakkan ketan kukus dalam loyang atau pinggan tahan panas yang dialas plastik sambil ditekan hingga padat. Sisihkan.
  4. Adonan II : Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan matang. Angkat dan tuang di atas ketan. Ratakan dan dinginkan.
  5. Keluarkan ketan srikaya dari loyang atau pinggan taha panas, potong sesuai selera, sajikan.
Untuk 8 potong Ketan Srikaya
Tips Ketan Srikaya :
Jika ingin srikaya berwarna cokelat, ganti saja gula pasir dengan gula merah.

__Selamat Mencoba___

*sumber  : http://resepmasakanindonesia.info/resep-jajan-ketan-srikaya/* 

Resep Serabi Corned

SERABI CORNED Resep Serabi Corned

Bahan Serabi Corned :
  • Tepung beras, 250 gram
  • Tepung terigu, 3 sendok makan
  • Gula pasir, 50 gram
  • Garam, secukupnya
  • Ragi instan, 1/2 sendok teh
  • Soda kue, 1/4 sendok teh
  • Telur ayam ukuran kecil, 1 butir, kocok
  • Air, 300 ml
  • Santan, 200 ml
Isi Serabi Corned :
  • Corned beef, 100 gram
  • Bawang putih, 2 siung, cincang
  • Bawang bombay cincang, 2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Merica bubuk, 1/4 sendok teh
  • Cabai merah, 2 buah, iris panjang
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Cara membuat Serabi Corned :
  1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bahan isi yang lain, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Serabi : Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata. Tambahkan telur, air, garam, dan santan sambil diaduk hingga rata.
  3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup wajan, masak hingga serabi setengah matang.
  4. Masukkan corned beef di atasnya, masak kembali hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sajikan.
Untuk 12 buah Serabi Corned

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-serabi-corned/* 

Resep Serabi Pandan Pisang

SERABI PANDAN PISANG Resep Serabi Pandan Pisang

Bahan Serabi Pandan Pisang :
  • Tepung terigu, 200 gram
  • Santan hangat, 300 – 400 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 50 – 75 gram
  • Ragi instan, 1/4 sendok teh
  • Telur ayam, 1 butir, kocok
  • Pasta pandan, 1 sendok teh
  • Kemiri, 2 butir, tumbuk dan bungkus kain
  • Minyak goreng, 1 sendok makan
  • Pisang uli, 2 buah, potong bulat 1 cm
Cara membuat Serabi Pandan Pisang :
  1. Campur terigu, gula dan ragi instan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  2. Tambahkan telur, garam, dan pasta pandan, aduk rata.
  3. Panaskan wajan hingga keluar asap. Gosok wajan dengan kemiri yang sudah dibasahi dengan minyak.
  4. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, diamkan hingga permukaannya bergelembung. Tutup wajan, masak hingga setengah matang.
  5. Tambahkan pisang di atasnya, masak hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk 12 buah Serabi Pandan Pisang

__Selamat Mencoba__

*sumber : http://resepmasakanindonesia.info/resep-serabi-pandan-pisang/* 

Resep Temo Coe

TEMO COE Resep Temo Coe

Bahan Temo Coe :
  • Tepung ketan, 200 gram
  • Santan hangat, 150 – 175 ml
  • Garam, secukupnya
  • Gula merah, 100 gram, sisir halus
  • Wijen putih, 100 gram, sangrai, tumbuk halus
  • Wijen putih, 50 gram, untuk hiasan
  • Daun pisang, secukupnya
Cara membuat Temo Coe :
  1. Isi : Campur wijen tumbuk dan gula merah hingga rata. Sisihkan.
  2. Letakkan tepung ketan dan garam dalam kom adonan, tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga dapat dibentuk.
  3. Bagi adonan menjadi 10 bulatan, pipihkan. Isi dengan campuran wijen dan gula merah, bulatkan kembali.
  4. Potong daun pisang sesuai besar bulatan, letakkan bulatan di atas daun pisang.
  5. Taburi bagian atas bulatan dengan sedikit wijen.
  6. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang sekitar 15 menit ( buka tutup kukusan setiap 3 menit agar bentuknya tetap bagus ).
  7. Sajikan.
Untuk 10 buah Temo Coe

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-temo-coe/*  

Resep Martabak Manis Cokelat Kacang

MARTABAK MANIS RASA COKELAT KACANG Resep Martabak Manis Cokelat Kacang


Bahan Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :
  • Tepung terigu protein sedang, 1500 gram
  • Gula pasir, 400 gram
  • Vanili, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Kuning telur, 6 butir
  • Air, 1950 ml
  • Soda kue, 1,5 sendok teh
Bahan Isi dan Olesan :
  • Gula pasir, 100 gram, untuk taburan
  • Kacang tanah sangrai, 100 gram, tumbuk kasar
  • Meses, 100 gram
  • Susu kental manis, 100 ml
  • Mentega/margarin, 100 gram
Cara membuat Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :
  1. Campur terigu, gula pasir, vanili dan garam, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental sekitar 10 menit. Diamkan adonan selama 1 – 3 jam.
  2. Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih. Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
  3. Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga ke bagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
  4. Taburkan bahan isi ( kacang dan meses ) sesuai selera.
  5. Tambahkan susu kental manis.
  6. Angkat dengan kape atau solet stainless stell dan letakkan di atas papan pemotong.
  7. Lipat membentuk setengah lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentega/margarin hingga rata.
  8. Potong sesuai selera dan sajikan.
Untuk 8 loyang
Tips Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang :
  • Adonan ini dapat dicetak bentuk mini seperti yang sedang tren saat ini. Gunakan saja cetakan kue dorayaki.
  • Saat meratakan adonan, jangan sampai irus atau alat yang digunakan menyentuh dasar loyang karena akan membuat kue berlubang.
  • Jika ingin kulit lebih gurih, anda bisa mengganti air dengan santan atau susu cair.
___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/martabak-manis-cokelat-kacang/* 

Tips Sukses Puff Pastry

TIPS TRIK PUFF PASTRI Tips Sukses Puff Pastry

Berikut adalah tips dan trik agar lapisan puff pastri anda tampil cantik :
  • Jangan pernah menggunakan mentega murni karena adonan akan berminyak dan susah untuk dibentuk atau diproses lebih lanjut, gunakan puff pastry shortening atau yang disebut dengan pastry margarine, lemak yang dibuat khusus untuk puff pastry.
  • Sebaiknya giling adonan di atas meja marmer yang telah ditaburi terigu.
  • Perhatikan saat anda menggiling adonan, hindari penekanan yang terlalu kuat apalagi menarik adonan. Hal tersebut dapat merobek lapisan.
  • Jangan pernah cairkan lemak / puff pastry shortening karena akan merusak struktur lemaknya.
  • Usahakan puff pastry shortening / pastry margarine sesuai dengan suhu ruang.
  • Sebaiknya gunakan suhu ruang yang tak lebih dari 16 derajat celcius ( di ruang ber AC ) saat proses produksi berlangsung, agar lapisan terbentuk dengan sempurna.
  • Pastikan saat anda memotong adonan tetap memiliki suhu yang sama dengan suhu ruang.
  • Gunakan pisau potong yang tajam agar tidak merusak jaringan lapisan yang sudah terbentuk.
  • Saat penambahan kuning telur di atas adonan, oleskan perlahan dan usahakan untuk tidak mengenai lapisan adonan. Agar adonan dapat mengembang sempurna tanpa terikat kuning telur yang menetes di lapisan adonan.
  • Untuk menghasilkan lapisan yang sempurna, anda dapat menggunakan 2 macam cara melipat adonan seperti yang terlihat pada langkah-langkah di adonan dasar I dan II.
__Selamat Mencoba__


*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/tips-sukses-puff-pastry-2/*   

Resep Singkong Goreng Keju

SINGKONG GORENG KEJU Resep Singkong Goreng Keju

Bahan Singkong Goreng Keju :
  • Singkong ukuran sedang, 5 kg
  • Bawang putih, 25 siung, cincang
  • Air es / dingin, 5 liter
  • Garam, 20 sendok makan
  • Baking powder double akting 2.5 sendok makan
  • Margarin, 4 sendok makan
  • Minyak goreng, 1 liter
Cara membuat Singkong Goreng Keju :
  1. Kupas singkong, potong menjadi 25 bagian, kukus hingga matang.
  2. Masukkan bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata. Masukkan singkong, diamkan selama 45 menit.
  3. Panaskan minyak dan tambahkan margarin. Goreng singkong hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat.
Untuk 75 potong Singkong Goreng Keju

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-singkong-goreng-keju/*  

Resep Kue Putu Ayu

KUE PUTU AYU 2 Resep Kue Putu Ayu

Bahan Kue Putu Ayu :
  • Tepung terigu, 150 gram
  • Gula pasir, 200 gram
  • Telur ayam, 2 butir
  • Santan, 200 ml
  • SP, 1 sendok teh
  • Pewarna hijau, secukupnya
  • Kelapa muda parut, 100 gram
  • Garam, secukupnya
Cara membuat Kue Putu Ayu :
  1. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
  2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Masukkan pewarna hijau, aduk rata.
  4. Campur kelapa dan garam hingga rata.
  5. Masukkan kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
  6. Tuang adonan putu ayu hingga cetakan penuh.
  7. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat, sajikan.
Untuk 18 buah Kue Putu Ayu
Tips Kue Putu Ayu :
  • Jangan gunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas sehingga bisa menyebabkan kue merekah.
  • Agar kelapanya bisa tampak rapi dan menarik , gunakan kelapa yang cukup muda dan waktu memasukkan ke cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-putu-ayu/*  

Resep Sereal Strawberry

STRAWBERRY CEREAL Resep Sereal Strawberry

Bahan Sereal Strawberry :
  • Susu cair, 250 ml
  • Cornflakes, 50 gram
  • Rice sereal, 50 gram
  • Strawberry, 200 gram, belah jadi 4 bagian
  • Yoghurt strawberry, 50 ml
  • Madu, 75 ml
Cara membuat Sereal Strawberry :
  1. Campur cornflake dan rice cereal hingga rata.
  2. Tambahkan strawberry, tuang susu cair, yoghurt dan madu. Aduk hingga rata.
  3. Simpan dalam lemari pendingin semalam.
Untuk 2 porsi Sereal Strawberry
Tips Sereal Strawberry :
  1. Sereal disimpan semalam dalam almari pendingin bertujuan agar rasa buahnya lebih terasa sehingga sereal jadi lebih nikmat saat dimakan.
  2. Yoghurt bisa diganti susu cair biasa.
__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-sereal-strawberry/* 

Resep Kue Pancong atau Rangin

KUE PANCONG Resep Kue Pancong atau Rangin

Bentuk cetakan kue ini mirip dengan kue pukis hanya lebih rendah. Rasanya gurih dan sedikit manis dari taburan gula pasir diatasnya.
Bahan Kue Pancong atau Rangin :
  • Tepung beras, 250 gram
  • Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Santan cair, 600 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 50 gram, untuk taburan
  • Kelapa sedang, 250 gram, parut memanjang
  • Telur ayam, 2 butir, kocok
  • Minyak goreng / margarin secukupnya, untuk olesan
Cara membuat Kue Pancong atau Rangin :
  1. Campur 100 gram tepung beras dan santan kental, aduk rata.
  2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
  3. Campur sisa tepung beras, kelapa sedang, rebusan tepung beras dan garam, aduk rata.
  4. Tambahkan teur dan santan cair, aduk rata.
  5. Panaskan cetakan kue pancong, olesi minyak atau margarin.
  6. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan gula pasir.
Untuk 30 buah Kue Pancong atau Rangin
Tips Kue Pancong atau Rangin :
  • Pastikan adonan sudah panas saat adonan dituangkan.
  • Saat memanggang kue pancong, gunakan api kecil agar matangnya merata.
  • Agar adonan harum, tambahkan saja daun pandan saat merebus santan dan tepung beras.
__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-pancong-atau-rangin/*  

Resep Pisang Panggang Madu

PISANG PANGGANG MADU Resep Pisang Panggang Madu

Bahan Pisang Panggang Madu :
  • Pisang raja / pisang kepok, 6 buah, kupas
  • Madu, 3 sendok makan
  • Whipped cream kocok, secukupnya
  • Ceri merah, secukupnya, untuk hiasan
  • Margarin, 3 sendok makan
Cara membuat Pisang Panggang Madu :
  1. Panaskan 2 sdm margarin di atas pan dadar anti lengket hingga leleh.
  2. Masukkan pisang, masak hingga kuning kecoklatan sambil sesekali dibalik. Angkat.
  3. Panaskan madu di atas pan dadar hingga kuning kecoklatan.
  4. Masukkan pisang, aduk rata, angkat.
  5. Sajikan pisang panggang dengan whipped cream dan ceri merah.
Untuk 6 porsi Pisang Panggang Madu

__Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-pisang-panggang-madu/*  

Resep Crackers Lapis Tape Keju

CRACKERS LAPIS TAPE KEJU Resep Crackers Lapis Tape Keju

Sebagian orang menjadikan crackers atau biscuit kudapan di waktu senggang. Padahal selain sebagai camilan, Crackers dapat juga dijadikan alternatif menu sarapan yang praktis dan ekonomis.
Bahan Crackers Lapis Tape Keju :
  • Crackers bertabur gula, 40 buah
  • Tape singkong, 500 gram
  • Susu bubuk putih, 4 sendok makan
  • Gula pasir, 4 sendok makan
  • Keju cheddar parut, 150 gram
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Dark chocolate, 150 gram, lelehkan
Cara membuat Crackers Lapis Tape Keju :
  1. Buang tulang tape, lalu haluskan dengan garpu, campur dengan susu bubuk, gula pasir, aduk rata. Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata.
  2. Ambil satu buah crackers, beri 2 sendok makan adonan tape, ratakan, tutup lagi dengan satu buah crackers ratakan hingga seluruh bagian tertutup.
  3. Panaskan minyak goreng, masukkan crackers, goreng selama sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
  4. Celup bagian ujung crackers dengan coklat cair, dinginkan.
  5. Sajikan crackers lapis keju.
Untuk 20 potong Crackers Lapis Tape Keju
pixel Resep Crackers Lapis Tape Keju___Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-crackers-lapis-tape-keju/* 

Prol Tape Cokelat Keju

PROL TAPE COKELAT KEJU Prol Tape Cokelat Keju

Tape singkong yang matang dan berasa manis memang lezat dikonsumsi begitu saja, akan lebih nikmat kalau diolah menjadi kue. Prol tape adalah salah satu contoh hasil olahan tape yang lezat dan banyak diburu orang. Kue yang banyak dijual didaerah Jember ini mudan dan praktis membuatnya.
Bahan Prol Tape Cokelat Keju :
Telur ayam, 15 butir
Gula pasir, 750 gram
Tepung terigu protein sedang, 500 gram
Baking powder, 2 1/2 sendok makan
Tape singkong, 2 1/2 kg, buang seratnya, haluskan
Margarin, 150 gram, lelehkan
Keju cheddar, 500 gram, serut
Cokelat meses, 250 gram
Cara membuat Prol Tape Cokelat Keju :
  1. Campur terigu dan baking powder, ayak hingga rata.
  2. Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.
  3. Tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  4. Masukkan tape singkong dan margarin, aduk rata.
  5. Tuang adonan dalam 5 loyang kotak 30x30x4 cm beralas kertas roti dan dioles margarin.
  6. Taburi 1/2 bagian permukaan adonan dengan keju dan 1/2 bagian lainnya dengan meses.
  7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
  8. Potong tiap kue menjadi 3 bagian. Kemas dalam mika berlabel. Prol tape siap dipasarkan.
Resep kue ntuk 15 buah Prol Tape Cokelat Keju
Tips Prol Tape Cokelat Keju :
Jika tidak suka keju atau cokelat meses, bisa diganti dengan bahan yang lain seperti kacang, kismis dan lainnya untuk taburan.

__Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/prol-tape-cokelat-keju/*  

Resep Katri Solo

KATRI SOLO Resep Katri Solo


Katri Solo merupakan jajanan khas Solo yang berasa manis. Bila ingin jajanan ini disajikan dalam bentuk potongan, lapisi pisau andan dengan plastik atau oles dengan minyak kelapa sebelum pisau digunakan.
Bahan Katri Solo :
  • Ketan putih, 250 gram, rendam 1-2 jam, tiriskan
  • Santan, 125 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Daun pandan, 2 lembar
Lapisan atas :
  • Telur ayam, 5 butir
  • Gula merah, 125 gram, sisir halus
  • Gula pasir, 50 gram
  • Tepung beras, 50 gram
  • Santan, 200 ml dari 1 butir kelapa
  • Garam, 1/8 sendok teh
  • Vanili bubuk, 1/4 sendok teh
Cara membuat Katri Solo :
  1. Kukus ketan hingga setengah matang selama 10 menitan, angkat. Tuang santan, garam dan daun pandan. Aduk hingga santan terserap.
  2. Kukus kembali ketan hingga matang selama 30 menitan. Angkat.
  3. Olesi loyang ukuran 10x10x7 cm dengan minyak sayur / alasi dengan plastik, masukkan ketan sambil dipadatkan.
  4. Kocok semua bahan kecuali tepung beras dan santan hingga rata. Masukkan tepung beras dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  5. Tuang adonan dalam wajan bertangkai, masak adonan sambil diaduk hingga adonan kental. Angkat.
  6. Tuang adonan telur di atas ketan, kukus kembali dengan api sedang hingga lapisan atas mengeras sekitar 45 menit, angkat. Dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong. Sajikan.
Untuk 12 potong
Tips Katri Solo :
Agar lebih mudah mengeluarkan kuenya, alasi cetakan dengan plastik bening.


___Selamat Mencoba____


*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-katri-solo/* 

Resep Jalangkote

JALANGKOTE Resep Jalangkote

Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar, berbentuk mirip kue pastel. Agar hasilnya renyah dan tidak keras, waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini.
Bahan Kulit Jalangkote :
  • Tepung terigu protein sedang, 200 gram
  • Telur ayam, 1 butir
  • Santan, 60 ml
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Minyak goreng, 750 ml
Bahan Isi Jalangkote :
  • Wortel, 75 gram, potong dadu
  • Kentang, 75 gram, potong dadu
  • Daging sapi cincang, 100 gram
  • Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian
  • Taoge, 50 gram, siangi
  • Soun, 25 gram, rendam hingga lunak
  • Bawang perai, 1 batang, iris tipis
  • Air, 25 ml
Bumbu Jalangkote :
  • Bawang putih, 3 siung, iris tipis
  • Bawang merah, 4 butir, iris tipis
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Pala bubuk, 1/4 sendok teh
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
Saus Jalangkote :
  • Cabai merah, 4 buah
  • Cabai rawit, 2 buah
  • Bawang putih, 4 siung
  • Bawang merah, 3 butir
  • Garam, secukupnya
  • Cuka, 1/2 sendok teh
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Air, 200 ml
Cara membuat Jalngkote :
  1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air. Masak hingga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. Tambahkan telur, garam dan santan. Aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis. Gilas adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
  3. Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran, pilin tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Panaskan sisa minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan sajikan.
  5. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender. Panaskan 2 sdm minyak, tumis hingga matang. Angkat. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan jalangkote dengan sausnya.
__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-jalangkote/*  

Cake Pisang

BANANA CAKE Cake Pisang

Cake Pisang ini meski hanya berbahan utama pisang, namun tampilan dan rasanya cukup menggugah selera. Berikut adalah resep Cake Pisang untuk 16 potong.
Bahan Cake Pisang :
  • Tepung Terigu protein sedang, 200 gram
  • Gula palem, 100 gram
  • Gula pasir, 100 gram
  • Mentega tawar ( unsalted butter ) / margarin, 200 gram, cairkan
  • Pisang ambon matang, 300 gram, haluskan
  • Kuning telur, 12 butir
  • Putih telur, 6 butir
  • SP, 1 sendok teh
Cara membuat Cake Pisang :
  1. Campur gula palem, gula pasir, SP, putih dan kuning telur. Kocok hingga mengembang.
  2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
  3. Tuang mentega / margarin, aduk rata.
  4. Tambahkan pisang ambon sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  5. Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 28 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti.
  6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan keluarkan cake dari loyang. Potong dan hias cake sesuai selera. Sajikan.
___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/cake-pisang/* 

Pancake Pisang

PANCAKE PISANG Pancake Pisang

Pancake atau nama lainnya panekuk adalah Kue dadar yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula dan susu. Bisa dihidangkan sewaktu masih hangat atau setelah dingin. Pancake ini biasa dimakan dengan tambahan mentega dan sirup mapel, selai, atau madu.
Bahan Pancake Pisang :
  • Susu cair, 200 ml
  • Mentega, 75 ml, cairkan
  • Telur ayam, 1 butir, kocok lepas
  • Tepung terigu protein sedang, 175 gram
  • Gula pasir, 3 sendok makan
  • Baking powder, 2 sendok teh
  • garam, 1/4 sendok teh
  • Pisang, 2 buah, potong serong
  • Madu, secukupnya
Cara membuat Pancake Pisang :
  1. Campur terigu, gula pasir, baking powder dan garam.
  2. Letakkan telur ditengah-tengah campuran terigu, tuangkan susu cair perlahan sambil dikocok dengan pengocok telur ( balloon wisk ) hingga rata.
  3. Tuangkan mentega cair sambil dikocok perlahan hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
  4. Panaskan pan dadar anti lengket, tuangkan 1 hingga 2 sendok sayur adonan. Diamkan hingga pancake keluar gelembung kecil di atas permukaannya. Balik dan masak hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Letakkan pancake di atas piring, oles dengan madu. Atur pisang di atasnya. Tutup kembali dengan pancake. Sajikan dengan madu.
Resep untuk 2-4 porsi Pancake Pisang

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/pancake-pisang/*  

Pisang Kremes Pandan

KREMES LARIS MANIS Pisang Kremes Pandan

Kremes termasuk pelengkap lauk yang digemari dimana-mana. Makanan yang awalnya untuk pelengkap ayam goreng ini, ternyata bisa juga dipakai untuk pisang goreng. Tentu saja dengan bumbu yang berbeda. Berikut adalah resepnya.
Bahan Kremes :
  • Pisang kepok atau pisang uli, 10 buah
  • Minyak goreng, 1 liter
Bahan Pencelup :
  • Tepung terigu protein sedang, 150 gram
  • Tepung beras, 3 sendok makan
  • Gula halus, 2 sendok makan
  • Garam, secukupnya
Bahan Kremes :
  • Tepung beras, 350 gram
  • Tepung tapioka, 50 gram
  • Garam, secukupnya
  • Gula halus, 2 sendok makan
  • Kuning telur, 3 butir
  • Air, 1500 ml
  • Daun pandan, 1 lembar
  • Pasta pandan, 2 sendok teh
Cara membuat Pisang Kremes Pandan :
  1. Air pandan : Didihkan air dan daun pandan hingga aroma pandan keluar. Angkat.
  2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata.
  3. Kremes : campur tepung beras, tapioka, gula, garam dan pasta pandan. Aduk rata.
  4. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.
  5. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
  6. Panaskan minyak, tuang adonan kremes secukupnya. Masak dengan api besar hingga buihnya berkurang dan adonan terapung.
  7. Kecilkan api, satukan adonan kremes dengan sendok kayu atau serok hingga kremes menyatu.
  8. Celup pisang dalam adonan pencelup, letakkan di tengah kremes yang sedang digoreng.
  9. Lipat kremes hingga pisang tertutup.
  10. Pindahkan penggorengan, masak hingga kremes matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Tips Membuat Kremes Pandan :
Jika susah mendapatkan pasta pandan, anda bisa ganti dengan air daun suji. Caranya tumbuk beberapa lembar daun suji dan daun pandan wangi. Tambahkan sedikit air, peras hingga airnya tiris. Diamkan hingga beberapa saat, buang air yang bening dan gunakan endapannya sebagai pewarna.

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/pisang-kremes-pandan/* 

Getuk Ubi Lapis

GETUK UBI LAPIS Getuk Ubi Lapis

Getuk Ubi Lapis ini mempunyai tampilan mirip roti lapis. Rasanya manis dan legit, dengan ubi manis sebagai bahan baku utamanya. Untuk ubi manis warna putih mungkin mudah mendapatkannya, namun tidak demikian dengan yang ungu. Jika susah mendapatkan ubi manis ungu, gunakan saja ubi manis warna putih yang ditambah warna ungu.
Bahan Getuk Ubi Lapis :
  • Ubi manis warna ungu, 300 gram, kupas, cuci, potong-potong
  • Ubi manis warna putih, 300 gram, kupas, cuci, potong-potong
  • Garam, 1 sendok teh
  • Susu bubuk, 30 gram
  • Gula halus, 100 gram
  • Margarin, 50 gram
  • Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
Hiasan :
Ceri hijau, 4 buah, potong 4 bagian
Cara membuat Getuk Ubi Lapis :
  1. Kukus masing-masing ubi manis hingga matang dan lunak. Angkat.
  2. Tumbuk dan haluskan ubi selagi hangat.
  3. Campur ubi warna ungu dengan 1/2 sdt garam, 15 gram susu bubuk, 50 gram gula halus, 25 gram margarin dan 1/4 sdt vanili, aduk rata.
  4. Campur ubi warna putih dengan sisa garam, susu bubuk, gula halus, margarin dan vanili bubuk. Aduk rata.
  5. Ratakan adonan ubi warna putih hingga berbentuk kotak dengan tebal 1,5 cm.
  6. Ratakan adonan ubi warna ungu berbentuk kotak dengan tebal 1,5 cm.
  7. Susun berlapis adonan putih, ungu, dan putih. Potong bentuk segitiga.
  8. Hias bagian atas ubi manis dengan ceri hijau atau sesuai selera. Sajikan.
Untuk 30 buah Getuk Ubi Lapis

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/getuk-ubi-lapis/*  

Rambak Lele

RAMBAK LELE Rambak Lele

Rambak Lele adalah hasil olahan alternatif dari ikan lele, yang biasanya dimasak dengan kuah santan atau digoreng dan disajikan dengan sambal terasi. Kerenyahan Rambak Lele bisa menjadi nilai jual tersendiri yang bisa mendatangkan keuntungan yang lumayan.
Bahan Ikan Lele :
  • Kulit lele, 1 kg
  • Bawang putih, 250 gram
  • Garam, 125 gram
  • Kapur sirih, 1 sdm
  • Minyak goreng, 1 liter
  • Air, 2 liter
Cara membuat Rambak Lele :
  1. Air kapur : Campur kapur sirih dan 1 liter air, aduk hingga kapur sirih larut. Sisihkan.
  2. Rendam kulit lele dalam air kapur selama 5-10 menit. Cuci hingga bersih.
  3. Didihkan sisa air, tuang dalam kulit lele. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan kulit lele terendam hingga bumbu meresap sekitar 2 menit.
  4. Angkat dan tiriskan kulit lele. Atur di atas tampah atau wadah datar, jemur hingga kering sekitar 1 hari.
  5. Panaskan minyak, goreng kulit lele hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Kemas dalam plastik berlabel.
  7. Rambak lele siap dipasarkan.
Untuk 10 bungkus Rambak Lele
Tips Rambak Lele :
Sebaiknya gunakan lele yang berukuran besar ( 1 kg = 1 ekor )

_Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/rambak-lele/* 

Thursday, July 28, 2011

Bakpao Laiwang

BAKPAO LAIWANG Bakpao Laiwang

Bahan Kulit Bakpao Laiwang :
  • Tepung shuishen / tepung hongkong, 600 gram
  • Gula pasir, 150 gram
  • Susu cair, 100 gram
  • Ragi instan, 15 gram
  • Air, 100 ml
  • Mentega putih, 50 gram
Bahan Isi ( Laiwang / Telur Custard ) :
  • Custard powder, 150 gram
  • Kuning telur, 5 butir
  • Gula pasir, 250 gram
  • Tepung maizena, 175 gram
  • Vanili bubuk, secukupnya
Cara membuat Bakpao Laiwang :
  1. Isi : Campur semua bahan isi ( laiwang ), aduk rata dan kukus / tim hingga matang. Bentuk bulat sebesar bulatan kuning telur. Sisihkan.
  2. Campur tepung shuishen, air, ragi instan, gula pasir dan susu. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis.
  4. Potong dan timbang adonan seberat @ 50 gram. Bulatkan.
  5. Pipihkan satu bulatan adonan, letakkan satu bulatan isi ( laiwang ) di atasnya. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Atur bakpao di atas steamer, diamkan hingga mengembang ( adonan benar-benar ringan ).
  7. Tim / kukus bakpao hingga matang sekitar 10 menit. Angkat. Sajikan.
Untuk 20 biji

__Selamat Mencoba___

*sumber : http://resepmasakanindonesia.info/bakpao-laiwang/*

Getuk Ubi Keju

7 December, 2010

GETUK UBI KEJU Getuk Ubi Keju

Getuk Ubi Keju adalah getuk biasa yang diberi keju sebagai variasi hiasannya. Selain keju juga ada sedikit potongan ceri dan daun pandan untuk mempercantik tampilan. Berikut adalah resep Getuk Ubi Keju untuk 25 buah.
Bahan Getuk Ubi Keju :
  • Ubi manis kuning, 500 gram, kupas, cuci bersih, potong-potong
  • Susu bubuk, 50 gram
  • Gula halus, 100 gram
  • Esen vanili, 1/2 sendok teh
  • Keju cheddar / lembaran, 100 gram
  • Ceri merah secukupnya, potong dadu kecil
Cara membuat Getuk Ubi Keju :
  1. Kukus ubi kuning hingga matang dan lunak. Angkat.
  2. Tumbuk ubi selagi hangat hingga halus.
  3. Tambahkan bahan lainnya kecuali keju dan ceri. Aduk rata.
  4. Ratakan adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan tebal 2-3 cm. Potong dengan ring cutter bentuk bulat.
  5. Potong keju bentuk bulat dengan diameter lebih kecil dari getuk.
  6. Hias bagian atas getuk dengan keju dan ceri merah. Sajikan.
__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/getuk-ubi-keju/* 

Kukis Keju Gulung

KUKIS KEJU GULUNG Kukis Keju Gulung

Kukis Keju Gulung ini merupakan kue yang sederhana, mudah membuatnya. Hanya sebatang keju cheddar yang diselimuti adonan kukis. Berikut ini resep Kukis Keju Gulung untuk 700 gram.
Bahan Kukis Keju Gulung :
  • Kuning telur, 2 butir
  • Margarin / mentega, 200 gram
  • Susu bubuk, 2 sendok makan
  • Gula halus, 1 sendok makan
  • Tepung terigu protein sedang, 250 – 300 gram
  • Keju bola / edam, 50 gram, parut halus
  • Keju cheddar, 250 gram, potong bentuk stik kecil
Cara membuat Kukis Keju Gulung :
  1. Campur margarin / mentega, gula halus dan keju bola. Kocok dengan mixer hingga lembut.
  2. Tambahkan satu butir kuning telur, aduk rata.
  3. Masukkan susu dan terigu, aduk rata.
  4. Tipiskan adonan, potong persegi panjang kecil. Letakkan keju cheddar pada salah satu sisi adonan, gulung dan rapikan.
  5. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarin.
  6. Oles bagian atas kukis dengan sisa kuning telur.
  7. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius hingga matang selama 45 menit. Angkat, sajikan.
___Selamat Mencoba__


*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/kukis-keju-gulung/* 

Vierra - Pertemuan Singkat Lyrics

pertemuan singkat dan berjalan sangat cepat
tidak disangka aku langsung terhipnotis olehmu
setidaknya kamu sempat menjadi milikku
meskipun tak lama, hal itu telah membuat ku bahagia

kau buat hidupku tak berarti tanpa kamu
kini kau menghilang dan aku terhipnotis olehmu
setidaknya kamu sempat menjadi milikku
meskipun tak lama, hal itu telah membuat ku bahagia

dengan masalah besar (dihadapi)
segitu saja perjuanganmu (untukku)
setidaknya kamu sempat menjadi milikku
meskipun tak lama, hal itu telah membuat ku bahagia
pertemuan singkat dan berjalan sangat cepat


*sumber : http://liriklagu-liriklagu.blogspot.com/2011/03/lirik-lagu-vierra-pertemuan-singkat.html*

Vierra - Semua Tentangmu Lyrics

* semua tentangmu selalu membekas di hati ini
cerita cinta kita berdua akan selalu
semua kenangan tak mungkin bisa (ku lupakan ku hilangkan)
takkan mungkin ku biarkan cinta kita berakhir

reff:
ku tak rela, ku tak ingin kau lepaskan semua
ikatan tali cinta yang tlah kita buat selama ini

repeat *
repeat reff

aku di sini selalu menanti
ku takkan letih menunggumu
aku di sini (aku di sini) selalu menanti (selalu menanti)
ku takkan letih menunggumu (menunggumu)

repeat reff [2x]

*sumber : http://liriklagu-liriklagu.blogspot.com/2011/03/lirik-lagu-vierra-semua-tentangmu.html* 

Monday, July 25, 2011

Cabuk Rambak

CABUK RAMBAK Cabuk Rambak

Cabuk Rambak adalah makanan tradisional khas Surakarta / Solo. Berbahan ketupat, sambal, dan pelengkapnya berupa karak atau kerupuk puli. Biasa disajikan di atas pincuk daun pisang.
Bahan Cabuk Rambak :
  • Ketupat 2 buah, belah 2 bagian, iris tipis
  • Karak / Kerupuk Puli secukupnya
  • Daun pisang secukupnya
Bahan Sambal Cabuk Rambak :
  • Wijen, 150 gram, sangrai, tumbuk halus
  • Daun jeruk purut, 3 lembar, iris tipis
  • Bawang putih, 4 siung
  • Kencur, 1 cm
  • Kemiri, 2 butir, sangrai
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Air, 2 sendok makan
Cara membuat Cabuk Rambak :
  1. Sambal : Tumbuk bawang putih, kencur, kemiri, merica, garam dan gula pasir hingga halus.
  2. Tambahkan wijen dan daun jeruk, aduk hingga rata. Tambahkan air, aduk kembali hingga rata.
  3. Ambil daun pisang, bentuk pincuk. Letakkan ketupat di atasnya.
  4. Tuang sambal secukupnya.
  5. Sajikan dengan karak / kerupuk puli.
Untuk 3 porsi Cabuk Rambak

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/cabuk-rambak/*  

Anggur Fantasi

ANGGUR FANTASI Anggur Fantasi

Anggur Fantasi adalah kue berbahan singkong yang dibentuk dengan cetakan yang menyerupai anggur. Isian keju di dalamnya bisa diganti bahan lain sesuai selera.
Bahan Anggur Fantasi :
  • Singkong kualitas baik, 1 kg, parut
  • Gula pasir, 200 gram
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Keju parut, 100 gram
  • Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
  • Pewarna ungu secukupnya
  • Pewarna hijau secukupnya
Cara membuat Anggur Fantasi :
  1. Letakkan singkong parut ke dalam kain bersih, peras airnya. Endapkan air perasan singkong, buang airnya dan sisakan pati-nya ( endapan ). Campur singkong parut dengan pati-nya ( endapannya ).
  2. Masukkan gula pasir, garam dan vanili ke dalam singkong. Aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian, beri masing-masing adonan dengan pewarna ungu dan hijau. Aduk rata.
  3. Masukkan adonan ungu ke dalam cetakan berbentuk bulatan anggur tipis-tipis hingga rata. Masukkan juga adonan hijau ke dalam cetakan motif daunnya.
  4. Isi tengahnya dengan keju parut. Tutup kembali dengan adonan warna ungu. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan panci pengukus, kukus hingga adonan matang. Angkat dan keluarkan singkong dari dalam cetakan. Sajikan.
Untuk 14 buah Anggur Fantasi

___Selamat Mencoba___
*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/anggur-fantasi/* 

Getuk Bintang Goreng

GETUK BINTANG GORENG Getuk Bintang Goreng

Getuk Bintang Goreng ini berbahan utama singkong. Bentuknya yang menyerupai bintang bertujuan untuk menarik perhatian anak-anak. Untuk rasanya tentu saja manis dengan pemanisnya menggunakan gula merah dan gula pasir.
Bahan Getuk Bintang Goreng :
  • Singkong, 500 gram, kupas, potong-potong, cuci bersih
  • Gula merah sisir, 80 gram
  • Gula pasir, 50 gram
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Air, 50 ml
  • Daun pandan, 1 lembar, simpulkan
  • Minyak goreng, 700 ml
  • Tepung tapioka, 25 gram
Lapisan Getuk Bintang Goreng :
  • Telur ayam, 1 butir
  • Tepung beras, 50 gram
  • Tepung tapioka, 25 gram
  • Air, 125 ml
Cara membuat Getuk Bintang Goreng :
  1. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
  2. Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
  4. Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
  5. panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate. Sajikan.
Untuk 18 tusuk Getuk Bintang Goreng

__Selamat Mencoba___
*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/getuk-bintang-goreng/* 

Info Kuliner – Sejarah Tempe

tempe 299x400 Info Kuliner   Sejarah Tempe

Tempe berasal di Pulau Jawa paling sedikit beberapa abad lalu. Pada waktu itu orang-orang Jawa, tanpa pelatihan formal di mikrobiologi atau kimia, mengembangkan sebuah makanan difermentasi yang luar biasa disebut tempeh[1].
Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Yang pasti, makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu, terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa.
Referensi tertua didunia yang diketahui menyebut tempe secara spesifik adalah manuskrip serat centhini. Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata “tempe”, misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan.
Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam, berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram, Jawa Tengah, dan berkembang sebelum abad ke-16[2].
Kata “tempe” diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut[3]
Kandungan Gizi
Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain.
Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.
Dibandingkan dengan kedelai, terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, nilai cerna, nilai efisiensi protein, serta skor proteinnya.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.
Dengan pemberian tempe, pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa, yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).
Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi, jagung, atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe.
Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Bahan makanan campuran beras-tempe, jagung-tempe, gaplek-tempe, dalam perbandingan 7:3, sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita.
Vitamin
Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe, yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A, D, E, dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin).
Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian), namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe; vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai, riboflavin naik sekitar 8-47 kali, piridoksin 4-14 kali, niasin 2-5 kali, biotin 2-3 kali, asam folat 4-5 kali, dan asam pantotenat 2 kali lipat. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe, tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii.
Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe, para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12, sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.
footnote :
1. ^A Chapter from the Unpublished Manuscript, History of Soybeans and Soyfoods: 1100 B.C. to the 1980s by William Shurtleff and Akiko Aoyagi.
2. ^ Astuti, M. (1999) History of the Development of Tempe. Di dalam Agranoff, J (editor dan penerjemah), The Complete Handbook of Tempe: The Unique Fermented Soyfood of Indonesia, hlm. 2–13. Singapura: The American Soybean Association.
3. ^ Syarief, R.; dkk. (1999). Wacana Tempe Indonesia. Surabaya: Universitas Katolik Widya Mandala, hlm. 2. ISBN 979-8142-16-0.


*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/info-kuliner-sejarah-tempe/*  

Info Kuliner – Sejarah Sambal

Kebanyakan lidah orang Indonesia menganggap makan tanpa sambal terasa belum lengkap. Hampir semua masakan Nusantara selalu diiringi dengan sambal. Bahkan di Menado, pisang goreng pun dimakan dengan sambal. Kalau pun sambal tak tersedia di meja, beberapa potong gerusan cabai merah atau beberapa potong cabai rawit dicepluskan ke mulut sebagai teman makan.
Perkara kebiasaan makan sambal ini terbawa sampai di luar negeri. Alasannya, masakan yang disantap terasa hambar, belum pedas. Apalagi bila ada sambal yang tersedia pun tidak sepedas sambal dari tanah air. Maklum saja lidah dan perut orang asing berbeda dengan kita. Oleh karena itu sambal botolan menjadi pilihan untuk dibawa. Untungnya ada sambal botolan. Coba bila harus mengulek sendiri dengan membawa serta cobek batunya. Bayangkan berapa berat bagasi yang harus dibawa.
Mengapa sambal begitu populer di Nusantara dan nyaris menjadi makanan utama, bukan sekedar pelengkap? Hal ini dikarenakan seni kuliner Nusantara bersifat hidangan dingin. Sehingga cabai menjadi hal penting dalam setiap masakan. Rasa pedas cabe tidak hanya memberikan rasa yang menggugah selera tetapi juga memiliki fungsi sebagai pengganti temperatur panas.
Jacob de Bondt alias Bontius, dokter VOC yang juga dokter pribadi Jan Pieterszoon Coen pernah menyebut adanya Ricino Brasiliensi atau lada Chili vocato. Menurutnya ini adalah lombok, cabai merah atau yang dikenal sebagai cabai Brazil. Orang Brazil sendiri menyebutnya Chili lada. Sementara itu ada yang berpendapat bahwa asal kata nama ricino dari recche atau reche berasal dari bahasa Portugis. Kata ini mengingatkan kita pada kata rica yang juga mengacu pada cabai atau lombok. Tentu kita ingat ‘rica-rica’, masakan khas Menado. Namun, kata reche menurut pendeta P.J Veth tidak ditemui dalam kamus Portugis. Veth berpendapat bahwa yang disebut Spaanse peper, cabai Spanyol adalah Capsicum alias cabai Brazil. Pendapatnya ini juga menolak anggapan bila cabai dibawa oleh orang Portugis dari West Indien/Hindia Barat (Amerika Tengah dan Selatan) ke Hindia Timur pada penghujung abad ke-16.
Pendapat Veth beralasan bahwa cabai pun telah ada sebelumnya. Seperti yang diungkapkan oleh arkeolog Titi Surti Nastiti bahwa cabai pada masa Jawa Kuno telah menjadi komoditas perdagangan yang langsung dijual. Bahkan menurut Nastiti dalam teks Ramayana dari abad ke-10, cabai juga sudah disebut sebagai salah satu contoh jenis makanan pangan.
Namun, setidaknya kata reche atau ritsjes pernah populer pada 1669 yang dapat diketahui dari syair Van Overbeeke di Batavia:
“Soya, Gengber, Loock en Ritsjes
Maeckt de maegh wel scharp en spitsjes”.
(Kedelai, jahe, bawang putih dan cabai
Membuat perut melilit karena pedas dan diaduk-aduk)
Pendeta Valentijn pun menyebutkan ada tiga jenis cabai merah. Yaitu cabai merah besar, cabai merah kecil dan cabai kecil yang berwarna kekuningan.
Para budak pada masa VOC yang mahir membuat sambal mendapatkan tempat ‘khusus’ karena disenangi para majikannya. Bisa jadi ‘harga pasaran’ mereka menjadi cukup tinggi.
Sementara itu dalam turisme, sambal pun mendapat catatan tersendiri. Dalam beberapa buku panduan turisme dituliskan peringatan kepada para calon turis untuk “berhati-hati” dalam mengkonsumsi sambal yang pedas karena ini berurusan dengan kesehatan perut. Tentu tidak akan mengesankan bila liburan terganggu karena masuk rumah sakit gara-gara menikmati sesendok sambal.
Namun, tetap saja ada juga turis yang tetap nekat ingin mencicipi. Seperti pengalaman dari Justus van Maurik, pengusaha cerutu asal Amsterdam yang mengunjungi Batavia akhir abad ke-19. Ia menuturkan: “ Salah satu dari hidangan dalam rijsttafel yang menarik perhatian saya adalah Spaanse peper (lada Spanyol/cabai rawit). Suatu kali saya pernah melihat seorang nona muda dengan pipinya yang kemerahan menikmati lada spanyol seperti menikmati permen bon-bon. Matanya tidak berair. Rasanya, saya tak akan bisa menikmati hidangan itu seperti dirinya karena saya pernah merasakan pedasnya Lombok setan itu. Mulut saya terbuka dan mata sepertinya mau keluar karena rasa panas dan pedas. Rasanya mau meledak. Ini semua gara-gara rasa penasaran dan bisikan pelayan yang menawari saya sambil berbisik: Sambal, toewan?”
Demikian pula pengalaman jurnalis perempuan yang juga seorang guru, Augusta de Wit yang juga mengunjungi Batavia. Pengalamannya yang tak akan terlupakan adalah ketika ia untuk pertama kali mencicipi sambal. Bibirnya langsung gemetar kepedasan. Leher terasa panas seperti terbakar sehingga harus diguyur air. Sementara itu air mata bercucuran. Untunglah ada seorang pengunjung yang kasihan dan menyarankan agar ia menaruh sedikit garam di lidah. Ia pun menuruti nasihat itu dan tak lama kemudian siksaan itu berakhir. Sambil terengah-engah, ia bersyukur ia masih hidup. Ia pun bersumpah tidak mau mencoba rijsttafel lagi. Namun, ternyata ia melanggar sumpahnya tersebut. Ia malah suka dan terbiasa dengan hidangan pedas itu.
Louis Couperus dalam Oostwaarts (1992, 1924) mengingatkan para turis yang belum pernah mencicipi dasyhatnya sambal oelek untuk berhati-hati. “Sebaiknya,” tulis Couperus, “…sambal itu jangan dicampur di nasi, tetapi letakkan di pinggir piring.” Lalu “Setiap suap nasi yang diiringi daging ayam, sapi atau ikan dicocolkan sedikit sambal.”
Memang selain garam, sebagai cara menghilangkan rasa pedas membakar di mulut, dianjurkan meneguk susu, yoghurt. Jangan minum air apalagi air es. Bergelas-gelas air tak akan mampu memadamkan panasnya cabai. Selain susu, bisa juga dengan mengunyah roti, kerupuk, nasi tapi tentunya jangan dicocolkan ke sambal lagi.
Dalam buku resep lama, Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek karya J.M.J Catenius van der Meijden (1903) yang juga buku pegangan wajib para perempuan Belanda sebelum datang ke Hindia, tercantum resep “Sambal Bajak”. Sambal ini berpenampilan kasar, persis sawah yang baru dibajak. Atau “Sambal Serdadu”, sambal terasi yang khusus disiapkan untuk bekal para serdadu pada saat ekspedisi atau bertempur. Bahkan pada masa itu, para keluarga Indo ada yang gemar mengoleskan sambal sebagai beleg (isi roti) di atas rotinya.

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/info-kuliner-sejarah-sambal/*  

Rahasia Penyedap Masakan

Coto makasar, Masakan Padang, atau Ayam Bakar Taliwang, semuanya menggugah selera. Nah, taukah Anda rahasia di balik makanan yang menggugah selera itu?
Rahasianya adalah bahan penyedap alami yang ditambahkan dalam resep masakan tersebut. Bumbu-bumbu inilah yang akan membuat masakan Anda punya cita rasa.
1. Perasan Jeruk Lemon
Ingat tip memasak dari Farah Quinn? Ia selalu menambahkan perasan air jeruk lemon hampir di setiap menu masakannya. Menurutnya, air jeruk lemon membuat rasa masakan lebih sedap dan menggugah selera karena wanginya! Cukup gunakan satu sendok teh air perasan jeruk lemon dalam sup ayam, gulai ikan, soto ayam, dan masakan bersaus seperti salad.
2. Cuka
Bumbu masakan klasik ini memiliki banyak kebaikan, yakni sehat dan serbaguna. Jika Anda menggunakan takaran yang tepat, maka warna masakan akan jadi lebih menonjol, dan rasanya jadi lebih tajam. Anda juga bisa menggunakan cuka merah sebagai pengganti garam.
3. Jahe
Jahe merupakan bumbu masakan khas Asia. Umbi akar ini memberikan sensasi rasa hangat dan segar pada masakan. Cukup tambahkan sedikit potongan jahe yang dimemarkan untuk menghilangkan amis pada daging panggang dan ikan.
4. Paprika
Paprika si cabai gemuk yang tidak pedas ini punya banyak varian: paprika merah, hijau, kuning, oranya, ungu, hingga putih. Selain rasanya yang enak, secara visual juga menggugah selera. Bahan ini juga bisa memberikan sensasi rasa yang berbeda ketimbang cabai. Tambahkan paprika pada gulai ayam atau gulai daging. Anda akan mencium aroma segar dari air yang dikeluarkan paprika.
5. Cengkeh
Cengkeh memberikan sensasi hangat dan wangi. Masakan yang menggunakan daging umumnya menggunakan cengkeh. Kue bolu, nastar, dan beberapa kue kering lainnya, juga menggunakan cengkeh untuk tambahan rasa.
6. Kayu manis
Kayu manis banyak dijumpai pada makanan penutup seperti setup buah, tiramisu, dan kue basah.
7. Daun seledri
Doyan makan bakso dan sup? Seledri lah kuncinya. Wangi khas dan segar membuat seledri jadi penyedap masakan yang tidak pernah absen dalam hidangan sehari-hari.
8. Kapulaga
Kapulaga digunakan untuk menetralkan bau amis dan pekat pada makanan seperti gulai kambing dan hidangan laut.

___Selamat Mencoba___
*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/rahasia-penyedap-masakan/*  

Mengenal Aneka Bahan Kue

baking+soda+photo Mengenal Aneka Bahan Kue

Agar tak salah dalam membuat adonan, ada baiknya Anda perhatikan apa saja kegunaan dari sejumlah bahan pembuat kue. Berikut adalah beberapa bahan yang paling sering digunakan.
Soda Kue/Baking Soda
Merupakan komponen baking powder, kandungannya adalah sodium bicarbonat. Sifat bahan ini mengeluarkan gas (CO2) sehingga kue akan mengembang. Untuk membuat cake, penggunaannya biasanya bersamaan dengan baking powder. Untuk kue kering, soda kue memberikan efek tekstur kering, garing, dan renyah. Untuk membuat cake, menggunakan baking powder saja sebenarnya sudah cukup.
Ovalet & TBM
Ovalet, TBM, dan SP merupakan merek dagang. Pada dasarnya memiliki fungsi yang sama, yaitu sebagai bahan pelembut atau emulsifier dalam membuat cake, sehingga fungsinya bisa saling menggantikan dalam adonan cake. Namun, yang membedakan bahan pengemulsi ini terletak pada kualitasnya, karena diproduksi oleh perusahaan yang berbeda. Fungsinya sebagai emulsifier sehingga adonaan jadi lebih lembut. Jika hasil pengocokkan adonan cake dengan menambahkan ovalet atau TBM kurang stabil, maka cake yang dihasilkan jadi kurang lembut dan kurang maksimal.
Baking Powder
Baking powder merupakan bahan pengembang (leavening agent), yang terdiri dari campuran sodium bicarbonat, sodium alumunium fosfat, dan monocalcium fosfat. Sifat zat ini jika bertemu dengan cairan/air dan terkena panas akan membentuk karbondioksida. Karbondioksida inilah yang membuat adonan jadi mengembang. Untuk efek maksimal, gunakan double acting baking powder. Baking powder berfungsi untuk mengembangkan kue atau cake.
SP
Sifatnya melembutkan tekstur cake dan membuat adonan lebih menyatu. Kandungan SP adalah gula ester. Esternya adalah asam lemak seperti asam steart, palmitic, dan oleic. Penggunaan SP lebih direkomendasikan dalam pembuatan cake, karena hasil pengocokkan adonan bisa lebih stabil, sehingga hasilnya lebih maksimal.
Cream of Tar-Tar
Krim ini membantu mengeluarkan gas dalam adonan cake, agar lebih mengembang. Biasanya digunakan saat mengocok putih telur agar lebih kaku. Kandungannya merupakan garam potassium (kalium) dan asam tartaric.
VX
Bahan tambahan makanan yang sifatnya melembutkan ini tidak mengembangkan. Komposisinya sodium bicarbonat, sodium acid picorofosfat, dan sari pati jagung. VX biasanya digunakan untuk mengembangkan adonan cake dan melembutkan secara maksimal.
Ragi Instan/Yeast/Biang Donat
Merupakan satu bahan dengan nama yang berbeda. Ragi isinya adalah mahluk hidup golongan khamir, yaitu saccaromyces cerevisiae. Mikroorganisme bersel satu inilah yang selama proses fermentasi pada adonan roti mengubah karbohidrat menjadi gas karbondioksida. Zat ini yang membuat adonan roti, donat, atau bakpau menjadi mengembang. Hanya dapat digunakan untuk adonan roti, bukan cake, atau kue kering. Dijual dengan merek dagang, salah satunya Fermipan.
Bread Improfer
Bahan ini ditambahkan pada adonan untuk meningkatkan kualitas roti. Roti jadi lebih empuk, lebih lembap, seratnya lebih halus, fermentasi makin singkat, dan memperpanjang daya simpan. Terbuat dari berbagai macam campuran bahan aktif, seperti pelunak gluten, makanan ragi, enzim, dan emulsifier. Di pasaran dijual dengan salah satu merek dagang Unipan.


*sumber : http://resepmasakanindonesia.info/aneka-bahan-kue/*  



pixel Mengenal Aneka Bahan Kue

Mie Pendamping Bakso Kuah

MIE PENDAMPING BAKSO KUAH Mie Pendamping Bakso Kuah

Salah satu bahan pendamping bakso adalah mie, umumnya orang hanya mengenal sebutan mie kuning atau mie putih. Namun bila diteliti kembali ada beberapa macam mie yang cocok digunakan sebagai bahan pendamping bakso kuah.
Mie Kuning atau Mie Telur :
Mie ini terbuat dari tepung terigu. Warnanya kuning dengan beragam bentuk dan tekstur, ada mie kering, basah, keriting dan juga pipih.
Bihun :
Terbuat dari tepung beras dan berwarna putih. Biasanya dijual dalam bentuk kering dan dikemas.
Soun :
Sepintas tekstur soun tidak berbeda jauh dengan bihun, namun memiliki kelebihan daripada bihun. Teksturnya lebih kenyal sehingga tidak mudah hancur.
Kuetiau :
Mie ini juga terbuat dari tepung beras, tetapi bentuknya lebih lebar dan pipih. Kuetiau berasal dari china utara.

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/mie-pendamping-bakso-kuah/*  

Alat Penghalus Daging

ALAT PENGHALUS DAGING 400x139 Alat Penghalus DagingUntuk menghaluskan daging, ada banyak alat yang dapat anda gunakan selain menggilingkan ke tempat penggilingan :

  • Palu dua sisi, datar dan bergerigi. Untuk menghancurkannya gunakan sisi yang bergerigi.
  • Penggiling bahan, potong-potong bahan terlebih dahulu, baru digiling. Sebaiknya gunakan untuk ikan dang udang.
  • Chopper, dapat digunakan untuk segala bahan dengan kapasitas kecil.
  • Food Processor, digunakan untuk kapasitas sedang dengan alat yang praktis.
*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/alat-penghalus-daging/*  

Pembagian Bagian-bagian Daging Sapi

Bagian Daging Sapi resepmasakanindonesia.info  Bagian bagian Daging Sapi

Gandik atau nama asingnya Silver Side adalah bagian paha belakang sapi paling luar dan paling dasar, berbentuk menyerupai tabung, bulat, panjang dengan ujungnya melancip. Sering tertukar dengan dengan Daging Paha Depan atau Shank. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado atau abon sapi
Sedangkan daging sapi paha depan atau dikenal juga sebagai chuck yaitu bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Daging ini berbentuk potongan segi empat, mempunyai ketebalan sekitar 2-3 cm, bagian dari tulang pundak masih menempel ke bagian paha sampai ke bagian terluar dari punuk. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat bakso.
Pembagian bagian-bagian daging sapi untuk masakan, sebagai berikut :
1. Daging punuk ( blade ) – Empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.
2. Daging paha depan ( chuck) – Empal, semur, sop, kari, abon dan rendang.
3. Daging lemusir (cub roll) – Bistik, sate, rendang, empal, sukiyaki.
4. Has luar ( sirloin) – Bistik, roll.
5. Has dalam ( fillet) – Grill, steak, sate, sukiyaki.
6. Penutup + tanjung (Top side + Rump) – Bistik, empal, rendang, dendeng, baso, abon.
7. Pendasar + Gandik ( Silver side) – Bistik, rendang, empal, dendeng, baso, abon
8. Daging Kelapa ( Inside) – Cornet, sate, daging giling, sop, rawon.
9. Sengkel ( Shank) — Semur, sop, rawon, empal.
10. Samcan ( Flank) – Cornet, sate, daging giling, sop, rawon.
11. Daging iga ( Rib meat) – Cornet, roll, rawon, sop, roast.
12. Sandung lamur ( Brisket) — Cornet, roll, rawon, sop, roast.

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/bagian-daging-sapi/*   

Sunday, July 24, 2011

Deodorant Alami, Murah, Mudah dan Nikmat

DEODORANT ALAMI Deodorant Alami, Murah, Mudah dan Nikmat

Banyak cara dilakukan orang agar bisa tampil percaya diri dengan aroma tubuh yang wangi salah satunya. Penggunaan sabun wangi, deodoran, parfum dan beberapa produk kecantikan lainnya adalah beberapa alternatif untuk mengatasinya. Diantara cara-cara tersebut sebenarnya ada cara lain yang lebih baik, aman, murah dan mudah untuk menghasilkan aroma wangi tubuh. Beberapa jenis tumbuhan yang ada disekitar kita ternyata mempunyai fungsi untuk menjaga keharuman tubuh dan berpredikat sebagai “deodorant alami”, diantaranya : kemangi, daun beluntas, bunga kecombrang, belimbing wuluh, kunyit dan daun sirih. Selain itu dari jenis daun-daunan yang dapat menimbulkan wangi tubuh adalah daun kedondong perdu, daun mangkokan, daun sintrong dan lain-lain.
Daun Kemangi
Kemangi atau Ocimum sanctum linn merupakan anggota famili lamiaceae yang berarti kelompok tanaman dengan bunga berbibir. Nama genus kemangi adalah ocimum yang berarti tanaman beraroma. Aroma khas tersebut muncul dari daunnya. Daun yang beraroma wangi ini mengandung zat aktif berupa minyak astiri yang berfungsi sebagai antiseptik. Zat inilah yang membantu memberantas bakteri timbulnya bau badan.
Daun kemangi lazim digunakan dalam beragam masakan seperti pesmol ikan, karedok, urap dan masih banyak lagi. Dan biasanya makanan-makanan tersebut rasanya kurang pas dan kurang nikmat tanpa daun kemangi, dapat juga dimakan mentah sebagai lalapan.
Daun Beluntas
Beluntas atau pluchea indica L merupakan tanaman perdu tegak, berkayu, bercabang banyak, dengan tinggi bisa mencapai 2 meter. Daunnya tunggal berbentuk bulat telur, dengan ujung yang runcing, berbulu halus. Daunnya yang muda berwarna hijau kekuningan, namun setelah tua akan berwarna hijau pucat dengan panjang daun sekitar 3,8 – 6,4 cm.
Beluntas ini tumbuh liar di tanah dengan kelembaban tinggi, di beberapa tempat di Jawa Barat, tanaman ini digunakan sebagai tanaman pagar dan pembatas perkebunan. Beberapa daerah di Indonesia menyebutnya dengan nama yang berbeda, seperti Baluntas di madura, Luntas di Jawa Tengah, dan Lamutasa di Makassar.
Tanaman ini mengandung alkaloid, flavonoida, tanin, minyak atsiri, asam chlorogenik, natrium, kalium, aluminium, kalsium, magnesium dan fosfor. Namun untuk menghilangkan aroma tubuh yang tidak sedap, yang paling berperan adalah kandungan minyak atsirinya.
Daun beluntas segar biasanya dimakan sebagai lalap bersama nasi dan lauk pauk, ataupun dibuat jus. Selain itu daun beluntas dapat juga diolah menjadi sayuran yang lezat.
Daun Kecombrang
Nama latin tanaman ini adalah Nicolaia Speciosa dan termasuk dalam famili Zingi beraceae. Bunga kecombrang sering dimanfaatkan sebagai bunga hias, tapi juga nikmat disantap dalam bentuk pecel, lalapan, ataupun sambal. Dalam bidang kuliner kecombrang sering digunakan sebagai bahan tambahan sayuran sewaktu memasak. Mengkonsumsi bunga kecombrang secara teratur dapat bermanfaat untuk menjaga kesegaran aroma tubuh. Hal ini karena kecombrang mengandung zat aktif, yaitu saponin, flavonoida dan polifenol yang dipercaya dapat mencegah timbulnya bakteri yang mendatangkan aroma tak sedap pada tubuh.
Belimbing Sayur
Belimbing sayur atau belimbing wuluh ( averrhoa bilimbi linn ) mempunyai nama lain belimbi buluh, belimbing, bhaling bing bulu, kenbol, silemeng dan beliwit. Tanaman ini berbatang keras dengan tinggi maksimum 10 m. Daunnya bersirip genap. Bentuknya seperti ginjal atau jantung dengan ujung meruncing. Warnanya hijau muda.
Bunganya terdapat dalam karangan yang menggantung sepanjang 5 – 15 cm. Bunga ini berbentuk bintang dengan warna merah muda dan ungu. Buahnya berwarna hijau tua, namun setelah tua berwarna hijau kekuningan. Buah ini bergerombol pada batang atau pangkal dahan yang besar. Bentuk buahnya lonjong memanjang dengan penampang segi lima dan beruang. Buah belimbing wuluh berdaging, berair dan berasa asam.
Belimbing wuluh bermanfaat untuk menghilangkan bau badan karena mengandung flavanoid. Flavanoid berfungsi sebagai senyawa aktif antiradang, antioksidan dan antijamur. Belimbing wuluh umumnya digunakan untuk memasak sehingga sering disebut sebagai belimbing sayur. Meskipun begitu, belimbing wuluh dapat juga dibuat manisan, rujak atau jus.
Kunyit
Kunyit, Curcuma longa / Curcuma domestica val mempunyai sebutan lain kunyet, kunit, kunyir, konyi, konyek, hunyik, kunir, temu koneng, temu kuning dan koneng temen. Tanaman ini banyak dibudidayakan sebagai tumbuhan pelengkap bumbu dapur atau obat-obatan. Kunyit merupakan jenis tumbuhan berumpun dengan daun lebar dan berkembang biak melalui rizom, sedang tinggi tanamannya sekitar 0.75 m atau lebih. Daunnya berbentuk lonjong, bunganya merupakan bunga majemuk dengan warna merah atau merah muda sedang rimpangnya berwarna kuning tua.
Kunyit mengandung kurkumin, yaitu zat anti bakteri. Selain itu juga mengandung minyak atsiri, sikloiserin, mirsen, metil farbinol yang berkhasiat sebagai zat anti peradangan dan mencegah timbulnya bau keringat yang tidak sedap. Umumnya kunyit digunakan sebagai bumbu atau rempah dalam masakan. Cara lain untuk memanfaatkan kegunaan kunyit dengan mengambil sarinya, diminum dalam keadaan hangat.
Daun Sirih
Sirih atau Piper betle L telah dikenal sebagai obat sejak dulu, mempunyai batang yang berwarna hijau kecoklatan dengan permukaan kulitnya kasar dan berkerut-kerut serta beruas. Daunnya berbentuk jantung dengan ujung daun meruncing, berdaging tebal, bertangkai dan tumbuh berseling. Banyak kegunaan dari daun sirih ini, seperti mengobati batuk, rematik, bentak-bentak dan menghilangkan bau badan.
Sedang manfaat daun sirih sebagai penghilang adanya aroma tubuh yang tidak sedap sudah menjadi rahasia umum karena daun sirih tersebut berperan sebagai antiseptik yang mengandung zat-zat aktif yang mampu menghilangkan bau badan terutama yang ditimbulkan oleh bakteri atau jamur. Zat aktif ini berupa minyak atsiri antara lain kadinen, kavikol, sineol, eugenol, karvakol dan zat samak.
Agar badan wangi, beberapa helai daun sirih direndam dalam air panas, setelah dingin, airnya dapat diminum. Dapat pula ditambahkan gula pasir secukupnya untuk menambah rasa. Cara lain dengan menghaluskan daun sirih dengan kapur lalu dioleskan pada ketiak.
Mentimun
Timun atau mentimun ( Cucumis Sativus ) adalah tanaman merambat yang mempunyai sulur dahan berbentuk spiral dan umumnya ditanam di sawah dan ladang-ladang. Mentimun terdiri dari beberapa jenis, diantaranya watang, turus, suri dan krai.
Mentimun mentah atau yang diolah dahulu bila dikonsumsi akan menimbulkan rasa dingin dalam pencernaan sehingga dapat dijadikan sebagai obat panas dalam. Kandungan serat yang cukup tinggi berguna untuk melancarkan buang air besar dan menetralkan racun dan bakteri dalam tubuh. Selain itu timun juga mengandung Flavanoid dan polifenol sebagai zat anti peradangan dan mencegah timbulnya bakteri sehingga dapat terhindar dari bau badan.


*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/deodorant-alami/*  

Terasi

TERASI Terasi

Terasi adalah produk awetan dari ikan atau udang rebon segar yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi, disertai dengan proses penggilingan dan penjemuran yang berlangsung relatif lama ( sekitar 20 hari ).
Terasi umumnya berbentuk padat, teksturnya agak kasar, dan mempunyai kekhasan berupa aroma yang tajam namun rasanya sangat gurih. Terasi yang diperdagangkan ada 2 macam, yaitu terasi udang dan terasi ikan. Terasi udang biasanya mempunyai warna cokelat kemerahan, sedangkan terasi ikan berwarna kehitaman.
Dalam praktiknya, sebagian produsen terasi yang nakal ada yang menggunakan ikan busuk atau limbah (kepala) udang sebagai bahan bakunya. Meski murah, terasi seperti ini kualitasnya buruk dan membahayakan kesehatan.
Melihat dari bahan bakunya, terasi mempunyai kandungan protein, kalsium dan yodium yang cukup tinggi. Namun kandungan tersebut tidak begitu banyak berperan, karena fungsi terasi yang hanya sebagai penyedap mengakibatkan pemakaian terasi dalam masakan sangat sedikit.

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/terasi/*   

Resep Gorengan – Lumpia Semarang

LUMPIA SEMARANG2 223x300 Resep Gorengan   Lumpia Semarang


Bahan Masakan :
-  20 bh kulit lumpia
-  250 gr rebung, iris-iris panjang dan halus
-  250 gr udang, rebus dan iris-iris panjang
-  1/2 ekor ayam, rebus dan potong-potong panjang
-  2 bh wortel, rebus dan iris-iris panjang
-  4 siung bawang putih
-  10 bh bawang merah, iris halus
-  100 gr mentega, campur dengan sedikit minyak goreng
-  royco kaldu ayam secukupnya
Bahan Saus :
-  10 siung bawang putih, haluskan
-  3 sdm air mendidih
-  cuka secukupnya
Cara Memasak Lumpia Semarang :
1. Panaskan 2 sdm mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, udang, rebung dan wortel, aduk, tambahkan royco dan sedikit air. Masak sampai bumbunya meresap dan air mengering. Angkat dan biarkan hingga dingin.
2. Isi masing-masing kulit lumpia dengan adonan isi diatas, bungkus rapi. Panaskan mentega, goreng lumpia hingga kuning. Hidangkan dengan saos bawang putih.
3. Untuk saos : campur jadi satu bawang putih, air mendidih dan cuka, aduk rata.

__Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-lumpia-semarang/*  

Resep Kulit Lumpia 1

22 March, 2010
kulitlumpia Resep Kulit Lumpia 1

Bahan Masakan :
- 1.000 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram minyak goreng
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh air abu atau air ki
- 950 ml air
Cara Membuat Kulit Lumpia :
1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng , air abu, garam, dan telur.
2. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
3. Diamkan selama 12 jam.
4. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
5. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.
Untuk 60 lembar
Tips :
Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak.
Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan.
Caranya :
celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan. Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak. Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas, tetapi hasil lumpia lebih renyah.
Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek. Buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir.

___Selamat Mencoba___

*sumber : http://resepmasakanindonesia.info/resep-memasak-kulit-lumpia/* 

Resep Gorengan – Lumpia Keju

kulit lumpia1 Resep Gorengan   Lumpia Keju

Bahan Masakan :
- 15 lembar kulit lumpia ukuran sedang
- minyak goreng secukupnya
Bahan Isi :
- 50 gram ayam giling
- 25 gram daging sapi giling
- 1 sendok makan bawang goreng
- 1 sendok makan tepung roti
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- garam dan merica secukupnya
- 2 lembar daging asap, potong kotak kecil
- 2 lembar keju lembaran potong kotak kecil
- 8 butir telur puyuh rebus, iris tipis
Cara Memasak Lumpia Keju :
1. Campur daging, ayam, bawang goreng, tepung roti, susu bubuk, telur, pala bubuk, garam, dan merica.
2. Bungkus dengan kulit lumpia setelah diisi dengan daging asap dan keju lembaran.
3. Gulung dan rekatkan dengan telur. Goreng lumpia sampai kering dan matang dalam minyak goreng.
untuk 15 buah

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-masakan-lumpia-keju/*  

Resep Saus Lumpia

saus lumpia Resep Saus Lumpia

Bahan Saus :
- 50 gram gula merah
- 2 sendok makan tepung kanji
- 200 ml air
Bumbu Halus :
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh garam
Cara Membuat Saus Lumpia :
1. Rebus bumbu halus dalam air, gula merah, dan kanji sambil diaduk hingga meletup-letup.

__selamat mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-masakan-saus-lumpia/* 

Resep Gorengan – Perkedel Tahu Tenggiri

perkedel tahu tenggiri daun ketumbar 300x215 Resep Gorengan   Perkedel Tahu Tenggiri

Perkedel memang salah satu hidangan lauk yang cukup populer bagi kebanyakan masyarakat pribumi. Selain mudah membuatnya, hidangan ini juga bisa dibuat dalam berbagai variasi.
Bahan Masakan :
- 300 gram tahu putih, dihaluskan
- 50 gran daging tenggiri, dihaluskan
- 1 sendok teh daun ketumbar cincang halus, diperas, dibuang airnya
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 butir telur dikocok lepas
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur, dikocok lepas sebagai pelapis
- minyak untuk menggoreng
Cara Memasak Perkedel Tahu Tenggiri :
1. Aduk rata tahu putih, daging ikan tenggiri, daun ketumbar, tepung sagu, dan bawang merah goreng.
2. Tambahkan telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. 3. Aduk rata.
4. Ambil sedikit campuran tahu. Bentuk bulat pipih.
5. Celupkan ke telur.
6. Goreng adonan perkedel dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-masakan-perkedel-tahu-tenggiri/*