Friday, November 11, 2011

Puding Cokelat


puding-cokelat

BAHAN:
  • 800 ml susu cair cokelat
  • 1 bungkus agar-agar cokelat
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sendok teh cokelat bubuk
CARA MEMBUAT:
  1. Siapkan mangkuk-mangkuk kecil lalu basahi dengan air, sisihkan.
  2. Campur susu cair, agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
  3. Tuang adonan ke dalam mangkuk lalu diamkan hingga mengeras. Sajikan.
Hasil: 10 porsi

__Selamat Mencoba__

*sumber : http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17359-puding-cokelat.html*

Puding Karamel


puding-karamel

BAHAN:
  • 6 butir kuning telur
  • 40 gr gula pasir
  • 450 ml susu cair
KARAMEL:
  • 300 gr gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
CARA MEMBUAT:
  1. Karamel: Panaskan gula, tuang air dan air jeruk tanpa diaduk, hingga menjadi karamel, angkat dan tuang ke dalam mangkuk cetakan, sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut lalu masukkan susu cair, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk karamel.
  3. Panggang dengan cara au bain marie (loyang/ pinggan berisi air) selama 60 menit dengan api kecil.
  4. Keluarkan puding karamel dari mangkuknya lalu sajikan.
Hasil: 10 porsi

__Selamat Mencoba___

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17385-puding-karamel.html* 

Mengapa Banyak yang Merayakan Tanggal Cantik?

time-dali














Lukisan berjudul "The Persistence of Memory" karya Salvador Dali. (dok.ist.)


“Lalu waktu, bukan giliranku…” –Amir Hamzah.
TANGGAL cantik. Seperti nomor cantik telepon genggam, tanggal cantik dipilih orang agar lebih mudah diingat.
Tapi, sejatinya, apakah tanggal? Apakah waktu?
Waktu sejatinya dimulai saat alam tercipta hingga alam beserta seisinya berakhir. Di antara awal dan akhir zaman, manusia hidup di dalamnya. Dalam rentang hidup manusia ada awal dan juga akhir. Ada kelahiran ada kematian.
Masalah kematian dianalisa oleh Martin Heidegger dalam Sein und Zeit (Being and Time). Setiap bayi lahir sudah berada di jalan kematian. Eksistensi manusia dapat didefinisikan sebagai Sein-zum-Tode, ada–menuju-kematian. Heidegger melihat peran positif dari kematian.Heidegger mengajarkan justru kematian yang memungkinkan kehidupan memiliki makna.
Dari filsafat eksistensilisme Heidegger diperoleh pandangan jika manusia tidak mati, dengan kata lain abadi, maka apa yang dilakukan menjadi ditunda bahkan tak penting lagi karena manusia punya waktu selamanya.
Tapi tentu, kenyataannya tak begitu. Dalam rentang waktu hidup manusia yang terbatas, manusia ingin hidupnya berarti.

Dari pemahaman ini manusia membagi-bagi waktu untuk mengatur hidupnya dan mengusai sekitarnya: ada satuan-satuan yang mudah dihitung, ada musim, tahun, bulan, hari, jam, detik.
Di antara waktu yang sudah dibagi-bagi itu ada tanggal cantik tadi, tanggal yang mudah diingat. Kita kemudian memaknai tanggal cantik seolah-olah menjadi hal yang istimewa. Saya bilang seolah-olah karena toh sebetulnya tak ada sesuatu yang luar biasa di hari itu.
Saat kita tadi melewati pukul 11.11 pada tanggal 11 bulan 11 tahun 2011, misalnya, tak terjadi hal luar biasa seperti kita melewati sebuah gerbang atau semacamnya. Waktu berjalan biasa saja. Kecuali timeline Twitter saya ramai orang menyebut deret angka itu (termasuk tweet saya). Andai saya tak mengecek arloji, saya mungkin pasti melewatkannya begitu saja.
Kalau ditilik dari mana bermula segala kegaduhan tanggal cantik ini rasanya dimulai pada 1999. Waktu itu orang mulai sadar untuk merayakan tanggal cantik 9 September 1999 alias 9-9-99. Waktu itu, sama seperti hari ini juga, banyak yang merayakannya. Entah lewat pernikahan, maupun sebuah peringatan kalau tanggal 9-9-99 kiamat bakal datang.
Nyatanya tidak. Akhir zaman tak terjadi di tanggal itu. Waktu tak berhenti. Kita kemudian menemui lagi tanggal-tanggal cantik berikutnya. Bisa dipastikan, saat tanggal cantik banyak orang menikah. Rumah sakit bersalin lebih ramai karena banyak orangtua minta bayi mereka lahir di tanggal cantik.
Fenomena apa ini?
Waktu yang sebetulnya berjalan seperti apa adanya dimaknai macam-macam oleh manusia. Diberi imaji dan ilusi. Waktu diberi tanda agar memiliki arti bagi manusia yang menjalaninya. Dalam rentang masa hidup manusia yang terbatas, manusia ingin memiliki waktu.
Imaji dan ilusi ini kemudian dilanggengkan kapitalisme mutakhir. Kuasa modal pada akhirnya memaknai tanggal cantik juga untuk menangguk untung. Tengok saja, calon pengantin yang ingin menikah di tanggal cantik pasti lebih susah mencari gedung resepsi pernikahan. Kamar bersalin rumah sakit jadi laris manis.
Dengan jenius industri memanfaatkan rasa haus manusia memaknai waktu. Tengok saja, bukankah setiap momen pergantian tahun dirayakan dengan gegap gempita di hotel, mal, kafe, atau entah di mana lagi. Orang seakan harus keluar rumah merayakan pergantian tahun. Yang tak keluar rumah, merasa perlu menonton TV hingga larut menyaksikan acara-acara soesial malam tahun baru. Padahal, jika kita ketiduran lalu melewatkan malam tahun baru, apa ada yang berbeda?
Tidak. Matahari masih terbit dari timur, terbenam di barat.
“Lalu waktu, bukan giliranku…,” tulis penyair Amir Hamzah dalam sajak “Padamu Jua”, beberapa tahun sebelum ia mati dibunuh. Syair itu bisa diartikan kesadaran manusia akan hidup yang fana.
Ah, demikian terobsesikah kita pada waktu karena kita tak punya banyak waktu?
(ade/ade)

*Sumber :http://www.tabloidbintang.com/extra/lensa/17746-mengapa-banyak-yang-merayakan-tanggal-cantik.html*  

Rollade Ayam Tahu


rolade-ayam-tahu

BAHAN:
  • 3 butir telur
  • 300 gr ayam giling
  • 100 gr tahu putih, haluskan
  • 1batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu kecil
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • 4 buah sosis ayam
  • sambal bangkok untuk pelengkap
CARA MEMBUAT:
  1. Kocok tiga telur, campur dengan garam dan merica bubuk, lalu buat dua buah dadar tipis.
  2. Campur ayam giling, tahu, daun bawang, paprika merah, telur, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata, sisihkan.
  3. Siapkan selembar kertas aluminium foil yang telah dioles minyak. Letakkan satu lembar telur dadar. Tuang setengah bagian adonan tahu, ratakan. Susun dua buah sosis di bagian pinggirnya. Gulung hingga padat dan rapi. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.
  4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, buka bungkusnya lalu potong-potong.
  5. Sajikan dengan sambal bangkok.
Hasil: 4 porsi

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17439-rollade-ayam-tahu.html* 

Tahu Kukus Bolognaise


tahu-kukus-bolognaise

BAHAN:
  • 10 buah tahu putih kecil, potong dadu
SAUS BOLOGNAISE:
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 gr daging giling
  • 100 gr saus tomat
  • 2 sendok makan saus sambal
  • garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
  • 50 gr kacang polong
CARA MEMBUAT:
  1. Kukus tahu selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
  2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang. Masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
  4. Susun tahu dalam piring saji, lalu siram saus bolognaise di atasnya. Sajikan.
Hasil: 4 porsi

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17503-tahu-kukus-bolognaise.html* 

Nasi Briyani Kambing Yoghurt


nasi-briyani-kambing-yoghurt

BAHAN:
  • 300 gr daging kambing, potong-potong
  • 300 gr beras
  • 300 ml air
  • 2 sendok teh garam
  • 100 ml yoghurt
  • 4 sendok makan minyak samin
  • 300 ml air kaldu
BUMBU HALUS:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 3 buah adas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/2 buah tomat
  • 1/2 sendok teh garam
BUMBU KERING:
  • 1 butir biji pala, tumbuk kasar
  • 1 batang kayu manis
  • ba wang goreng.
  • 5 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga
  • 2 batang serai
TABURAN:
  • 100 gr kacang mete
  • 50 gr kismis
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 50 gr kacang polong
CARA MEMBUAT:
  1. Panaskan minyak samin, lalu tumis bumbu halus dan bumbu ke ring hingga harum. Masukkan daging kam bing, tuang air dan garam, aduk rata hingga kambing setengah matang.
  2. Masukkan beras dan air kaldu, aduk rata hingga air habis. Masukkan yoghurt, aduk rata hingga semua terserap habis.
  3. Kukus nasi kam bing hingga matang selama 35 menit, angkat. Masukkan kismis dan kacang polong, aduk kem bali. Sajikan dengan kacang mete dan
HASIL: 3 PORSI

__Selamat Mencoba___

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17547-nasi-briyani-kambing-yoghurt.html* 

Nasi Briyani Ayam Madu

nasi-briyani-ayam-madu
BAHAN NASI BRIYANI:
  • 600 gr beras
  • 5 butir cengkih
  • 1 batang kayu manis
  • 6 lembar daun salam
  • 8 butir kapulaga
  • 3 lembar daun pandan
  • 700 ml air
  • 200 ml susu cair
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 100 gr kismis
  • 2 sendok makan mi nyak goreng
  • 100 gr mentega
  • 2 batang daun mint, ambil daunnya
  • garam secukupnya
BAHAN AYAM MADU:
  • 1/2 kg ayam fi llet, potong dadu
  • 2 ruas jari kunyit, haluskan
  • 100 ml yoghurt
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 sendok makan garam masala
  • 3 sendok makan star anise (pekak/bu nga lawang)
  • 3 butir cengkih
  • 1 sendok makan jintan
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan madu
  • merica dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
  1. Nasi briyani: Panaskan minyak goreng, tu mis semua bumbu hing ga harum, masukkan beras. Aduk rata lalu tuang air, susu cair, dan kunyit bubuk, adukaduk hingga air terserap habis. Tambahkan kismis dan mentega, aduk rata, sisihkan.
  2. Ayam madu: Campur ayam dan semua bumbu, aduk rata, diamkan beberapa saat.
  3. Kukus nasi lalu tambahkan campuran ayam di atasnya, masak hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan daun mint.
HASIL: 6 PORSI

__Selamat Mencoba__

*sumber : http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17564-nasi-briyani-ayam-madu.html*

Nasi Lemak Udang Cabe Hijau

nasi-lemak-udang-cabai-hijau
BAHAN NASI LEMAK:
  • 1 kg beras
  • 250 ml santan
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, cincang halus
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 helai daun salam
  • 2 batang serai
  • garam secukupnya
  • 1 liter air
BAHAN UDANG CABAI HIJAU:
  • 200 udang, kupas kulit sisakan ekor
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabai hijau
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 helai daun jeruk
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • minyak untuk menumis
PELENGKAP:
  • ikan teri goreng
  • kacang tanah goreng
  • telur rebus
CARA MEMBUAT:
  1. Nasi lemak: Cuci ber sih beras, tiriskan, campur dengan santan cair. Masukkan bawang putih, jahe, daun pandan, salam, serai, dan garam, aduk. Tuangkan air. Masak hingga beras setengah matang dan air terserap habis, angkat, kukus hingga tanak.
  2. Udang cabai hijau: Masukkan semua bumbu  dalam blender, haluskan. Tumis dengan minyak panas, masukkan udang, aduk rata hingga matang, Angkat.
  3. Sajikan nasi lemak dengan udang cabai hijau, ikan teri goreng, kacang tanah, dan irisan telur rebus.
HASIL: 7 PORSI

___Selamat Mencoba___

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17580-nasi-lemak-udang-cabe-hijau.html* 

Nasi Kebuli Daging Sapi

nasi-kebuli-daging-sapi Bahan :
  • 1liter beras
  • 1/2 kg daging sapi, potong bentuk dadu
  • 1,5 liter kaldu sapi
  • 1/2 sendok teh bubuk pala
  • 5 butir kapulaga
  • 5 butir cengkih
  • 2 batang serai, memarkan
  • bawang merah goreng untuk taburan
  • 3 sendok makan minyak samin atau mentega
BUMBU HALUS:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sendok makan makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica bulat
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok makan garam
  • minyak goreng
CARA MEMBUAT:
  1. Tumis bumbu yang di haluskan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan dalam wajan sampai harum.
  2. Masukkan daging sapi, masak hingga da ging berubah warna. Kemudian tuang ke dalam kaldu sapi, didihkan.
  3. Masukkan beras ke dalam kaldu dan masak sampai kaldu habis. Kukus sampai matang, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
HASIL: 8 PORSI

___Selamat Mencoba___

*sumber : http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17640-nasi-kebuli-daging-sapi.html* 

Puding Oatmeal Saus Stroberi


puding-oatmeal-saus-stroberi

BAHAN:
  • 30 gr oatmeal
  • 700 ml susu kedelai
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 100 gr gula palem
SAUS:
  • 150 gr stroberi, haluskan
  • 50 ml sirup stroberi
  • 100 ml air
CARA MEMBUAT:
  1. 01. Campur oatmeal, susu kedelai, agar-agar, dan gula palem, aduk rata lalu masak hingga mendidih, angkat.
  2. 02. Tuang ke dalam cetakan lalu biarkan hingga beku.
  3. 03. Keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan saus stroberi.
  4. 04. Saus: Campur semua bahan saus, masak hingga mendidih dengan api kecil, angkat dan biarkan dingin.
HASIL: 7 PORSI

___Selamat Mencoba__

*sumber : http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17645-puding-oatmeal-saus-stroberi.html*

Es Tahu Susu Kedelai Jahe


es-tahu-susu-kedelai-jahe

BAHAN:
  • 700 ml susu kedelai
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 2 buah tofu/tahu sutra, haluskan
  • 75 gula pasir
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • SAUS:
  • 300 ml air
  • 150 gr gula merah
  • 1 ruas jahe, memarkan
PELENGKAP:
  • es batu secukupnya
  • stroberi, potongpotong
CARA MEMBUAT:
  1. Campur susu kedelai, agar-agar, tofu, gula pasir, jahe, dan daun pandan, aduk rata lalu masak hingga mendidih, angkat.
  2. Tuang adonan puding ke dalam wadah kotak lalu biarkan beku dalam lemari es,sisihkan.
  3. Saus: Masak bahan saus hingga mengental, angkat dan biarkan dingin.
  4. Potong dadu puding tahu lalu susun dalam mangkuk/gelas saji, beri saus gula merah dan es batu, taburi dengan potongan stroberi, sajikan.
HASIL: 4 PORSI

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17677-es-tahu-susu-kedelai-jahe-.html* 

Nasi Kebuli Kismis


nasi-kebuli-kismis
BAHAN:
  • 3 sendok makan mentega
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 batang kayu manis
  • 1/2 buah biji pala, memarkan
  • 5 butir cengkih
  • 8 butir kapulaga
  • 250 gr daging has kambing, potong-potong
  • 500 ml air
  • 1 kg beras, cuci bersih, tiriskan
  • 750 ml santan
BUMBU HALUS:
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 2 sendok teh garam
PELENGKAP:
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 sendok makan kismis
CARA MEMBUAT:
  1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan kayu manis, cengkih, dan kapulaga, aduk rata hingga wangi.
  2. Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna, tuang air, masak hingga daging kambing matang dan kuah habis, angkat.
  3. Kukus beras selama 30 menit lalu angkat. Campur beras dengan santan, masak sambil diaduk rata. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga santan habis lalu angkat.
  4. Kukus nasi aron selama 30 menit hingga matang. Angkat lalu sajikan panas dengan bahan pelengkapnya.
HASIL: 8 PORSI

__Selamat Mencoba__

*sumber : http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17687-nasi-kebuli-kismis.html*

Nasi Lemak Ikan Pedas

nasi-lemak-ikan-pedasBAHAN NASI LEMAK:
  • 400 gr beras, cuci bersih
  • 500 ml santan dari setengah butir kelapa
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • 4 helai daun salam
  • 2 batang serai
  • garam secukupnya
BAHAN IKAN PEDAS:
  • 300 gram fi llet ikan dori, potong dadu
  • 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan air
  • garam dan gula pasir secukupnya
BAHAN SAMBAL (HALUSKAN):
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar, potong kecil
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 300 ml air
PELENGKAP:
  • 4 butir telur rebus, potong dua bagian
  • 2 buah mentimun, iris-iris
CARA MEMBUAT:
  1. Masukkan beras dan santan, pandan, garam, jahe, salam, serai, dan garam dalam rice cooker, aduk rata. Masak hingga matang.
  2. Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk-aduk lalu tuang air. Masak hingga matang. Tambahkan air asam, gula, garam. Aduk rata, angkat.
  3. Hidangkan nasi lemak bersama sambal ikan pedas dan pelengkapnya.
HASIL: 4 PORSI

__Selamat Mencoba___

*sumber :http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/17736-nasi-lemak-ikan-pedas.html*