Resep Kue Telur Belanak

Kue berasa manis dan bertekstur renyah ini mempunyai banyak nama, selain telur belanak juga dikenal dengan nama bidaran dan telur gabus.
Bahan Kue Telur Belanak :

• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Tepung tapioka, 300 gram
• Garam, secukupnya
• Gula halus, 1 sendok makan
• Air kapur sirih, 1/2 sendok teh
• Minyak goreng, 2 liter

Lapisan Kue Telur Belanak :

• Gula pasir, 3 sendok makan
• Gula merah sisir, 1 sendok teh
• Air, 2 sendok makan

Cara membuat Telur Belanak :

1. Kocok telur hingga mengembang. Masukkan tepung tapioka dan bahan yang lain, aduk rata.
2. Pilin adonan agak besar, masukkan dalam minyak goreng dingin.
3. Masak dengan api sedang hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.
4. Campur semua bahan lapisan, masak hingga mendidih dan kental ( membentuk gulali ).
5. Masukkan adonan telur gabus. Aduk terus hingga adonan terlapisi dan masir. Angkat dan sajikan.

Untuk 550 gram Telur Belanak
Tips Telur Belanak :

1. Gunakan selalu minyak dingin untuk mencelup adonan.
2. Jangan masukkan adonan terlalu banyak dalam penggorengan, siram-siram adonan selama menggoreng agar adonan bisa mekar dengan baik.
3. Agar kue telur belanak renyah pastikan larutan gula benar-benar matang dan kental ketika kue dimasukkan.

__Selamat Mencoba__

*sumber :http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-telur-belanak/*