|
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
12 | ekor udang |
300 | gram ikan kakap |
300 | gram cumi |
150 | gram terong |
150 | gram wortel |
200 | gram ubi jalar |
200 | gram paprika hijau |
Adonan | untuk menggoreng : |
300 | gram tepung terigu |
250 | cc air dingin |
2 | butir telur |
Saus | : |
350 | cc dashi |
100 | cc kecap kikkoman |
100 | cc mirin |
1 1/2 | sendok teh gula |
1/2 | sendok teh garam |
3 | cm jahe, parut halus |
5 | cm lobak, parut halus |
Cara Mengolah :
Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan. Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk. Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis. Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas. Wortel: iris tipis-tipis menyerong. Ubi jalar: potong tipis-tipis. Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8. Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata. Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan. Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata. Agar lebih nikmat, sajikan tempura dengan saus. * Sumber :http://www.resepkita.com/detailResep.asp?recId=112 * |
No comments:
Post a Comment